Finger food continua entre as tendências para casamentos em 2020, afirma chef Matheus Andrade

Delicado, leve e saboroso. Foi-se o tempo em que os jantares de casamento tinham que ser com todos os convidados sentadinhos nas suas mesas. Coquetéis informais cheios de delícias em miniatura – as chamadas finger foods, ou pequenas comidinhas, que possuem um sabor único e trazem um ar mais descontraído – seguem sendo a grande tendência dos buffets de casamento em 2020.

“Para 2020, a aposta ainda continua nas finger foods, onde conseguimos dar mais interação aos convidados na festa, já que eles não precisam parar e sentar para comer”, explica o chef de cozinha Matheus Andrade, fundador do Alecrim Buffet.

Na maior parte dos eventos, esse tipo de comida é servido em frações individuais, com palitinhos decorados ou recipientes menores – petit louças, ramequins, mini caçarolas e até tacinhas. E, de acordo com o empresário, esse estilo de culinária harmoniza perfeitamente com a Classic Blue, cor do ano segundo a Pantone. “Apostar em louças e decorações nessa cor de paleta é interessante”, recomenda ele, que atua no ramo há mais de três anos.

Planejamento
Para o chef, os noivinhos e noivinhas que estão começando a pensar em casar, é muito importante escolher os fornecedores certos. Depois que os pombinhos definem a data e o local da celebração, é a hora de ir atrás do serviço de buffet. A boa notícia é que essa é uma das tarefas mais gostosas dos preparativos. Afinal, é a hora em que acontecem as degustações, tarefa que o Alecrim Buffet faz muito bem – podemos garantir. “Isso exige bastante tempo dos noivos. Aconselho procurar auxílio de uma boa assessoria. Essa pessoa e/ou empresa vai conseguir direcionar vocês aos melhores fornecedores do mercado, seguindo com o perfil de cada cliente”, recomenda.

Fundado em abril de 2019, o Alecrim Buffet aposta na inovação para trazer gastronomia de qualidade aos casamentos. Tanto é que a filosofia da empresa é melhorar a qualidade da alimentação, priorizando a experiência de saborear como uma forma de tornar o cotidiano mais prazeroso.”Hoje trabalhamos com um serviço diferenciado. Personalizamos cada cardápio de acordo com as características do(a) contratante. Afinal, trabalhamos com sonhos”, explica Andrade.

O empresário, inclusive, é o primeiro membro em Santo Antônio de Jesus associado ao movimento Slow Food, que busca produzir gastronomia de qualidade através de um alimento bom, limpo e justo. Nesse movimento, é claro, são utilizados cada vez menos produtos industrializados, enlatados e processados.

Assim como Matheus, os adeptos ao Slow Food – que em livre tradução significa “comida lenta” – valorizam a compra de insumos diretamente do pequeno produtor, na maioria das vezes cultivados sem agrotóxicos. Isso quer dizer que, além de produzirem comidas despojadas, o Alecrim Buffet utiliza itens de alta qualidade e sabor. “Fazemos questão de atender nossos clientes pessoalmente”, completa o chef. Perguntamos a ele quais são os pratos mais pedidos nos últimos tempos. Confira abaixo.

As 7 finger foods que estão bombando nos casamentos

Vol-au-vent de camarão

Caponata de peito de peru

Bruschetta de tomate confit e muçarela de búfala

Costelinha cuína ao molho de laranja, purê de banana e farofa doce crocante

Camarão crocante no palito

Ceviche

Mini espetinho sertanejo, com carne de sol, banana e queijo coalho